麵包牛奶代替水比例、奶粉轉鮮奶、烘焙牛奶替代在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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用麵包機做吐司可不可以用牛奶取代水?用牛奶做跟用水做有什麼差別 ... 首先，胖鍋麵包機的食譜只是提供參考如果你有更多更喜歡的配方 ... (只要拿捏好比例就OKOK~).

雖然牛奶可以為麵包帶來淡淡的奶香味，但如果你想透過用牛奶代替水做 ... 全脂牛奶的乳脂含量最高不會超過4%，脫脂會更低，這個比例對於增加麵包的奶 ...

·如果是用水代替牛奶，100g牛奶可替换成90g水+10g脱脂奶粉。 02. 鸡蛋. 在面包制作中，鸡蛋是一种作用巨大的重要湿性 ...

這幾天有人問蝦編用麵包機做吐司可不可以用牛奶取代水? 用牛奶做跟用水做有什麼差別嗎? 奶粉可以去除嗎? 這樣換配方用麵包機做會失敗嗎? 於是蝦博士就出現拉✨✨ - 還 ...

麵包牛奶代替水 - 想請位各位大師，或是有曾經用牛奶替代水來製作麵包的各位不知道 ... 我很喜歡牛奶的味道，是否可以把配方里的水全部用牛奶代替，比例需要注意什麼？

水分與麵粉比例該多少比較適合？麵包製作所需的水分，可以從55%-85%，或是更高的都有。依種類來分，貝果 ...

2017年5月30日 — 多出水量÷加水百分比=麵粉添加量（45g÷0.6%=75g）如果覺得麻煩，其實可以把雞蛋，牛奶這些常用的濕性原料就按自來水的量等換，也就是說不用去管含水量 ...

高筋麵粉2.5斤，糖4.5兩，高糖乾酵母12克至14克，雞蛋兩個，s500麵包改良劑8克。 ... 如果用牛奶代替水的話就要變成2：1.1左右。希望可以幫到你。

在做甜麵包時，如果想要用牛奶代替水是可以的。專業上有不同觀點，但我認為自己在家做一個小小的麵團，可以隨自己喜歡啦。還是 ...

然後聊著聊著才知道原來她也喜歡烘焙，她說比起甜點比較喜歡做麵包，尤其是吐司， ... 這是我第三次做"白吐司"，但是是第一次完全用鮮奶取代水份，.