奶粉轉鮮奶、奶粉轉鮮奶、烘焙牛奶替代在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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還有一點要提醒大家，在烘焙的時候，絕對禁止將配方中的奶粉直接替換成等量的牛奶！這兩者是完全不同的。您可以將全脂奶粉和水以1：9的比例混合，這樣基本 ...

如果想要用牛奶代替奶粉也是可以的，奶粉用量是5公克，換算成牛奶大約是50公克。另外，很多製作麵包的書籍提到需要將牛奶進行加熱至85℃以上，是因為有些 ...

我自己的計算方式是：假設食譜列10克奶粉，奶粉加入其重量九倍的水是一般沖泡牛奶的比例的話，我會使用100cc.牛奶（10g 奶粉+ 90cc.水）並從原本的水量減 ...

牛奶在烘焙中的作用，與奶粉相似，主要也是起到提香增味，增添營養的作用。不僅如此，牛奶中還含有大量的水分，可以代替部分水的使用。

奶粉牛奶換算：【分享】烘培小知識-snow126...，酵母比例換算：速發酵母粉：新鮮酵母=1：3；速發酵母粉：乾酵母=1：1.5.11....牛奶可用奶粉+水取代，100g牛奶調製比例 ...

用奶粉或者牛奶來做麵包，作用都是一樣子的，都是用來起到提香的作用，但是用量兩者不能等量代換，可以將全脂奶粉和水以1：9的比例混合，這樣基本可以還原 ...

还有一点要提醒大家，在烘焙的时候，绝对禁止将配方中的奶粉直接替换成等量的牛奶!这两者是完全不同的。您可以将全脂奶粉和水以1：9的比例混合，这样基本 ...

剛入門學烘焙,最近買了2本做麵包的書書中有很多材料都需要脫脂奶粉或全脂奶粉因為奶粉一次要買的量有點多..可以用牛奶代替材料上的奶粉嗎? 如果要取代的話, ...

全脂奶粉泡成牛奶的調配比例為1∶4調配（1湯匙奶粉加水4湯匙）；若按重量比例，則為1∶8比例調配（1克奶粉加水8毫升）。 #全脂奶粉#徳紐奶粉#餅乾DIY#脫脂奶粉#烘焙奶粉#烘 ...

在做烘焙美食都離不開牛奶，奶粉這些烘焙原材料。做蛋糕，麵包的配方中都可以看見牛奶，奶粉的比例。牛奶，奶粉在烘焙店用的量也是非常之多的兩種 ...