海膽等級、日本海膽、海膽等級在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2. 日本海膽種類有甚麼？ ... 日本的海膽主要分馬糞、紫海膽、蝦夷馬糞海膽、北紫海膽。紫海膽和北紫海膽，刺會較長，顏色偏黑，味道偏清淡甘甜！而香港人最喜歡的馬糞和 ...

馬糞海膽又俗稱海栗或綠海膽，是一種小型海膽，殼直徑只有4厘米左右，棘刺短而茂密，呈棕黃綠色，因為長得像一小坨馬糞，因此而得名。主要產自日本北海道 ...

日本海膽是人間美食，由二、三百元至過千元都有，不過日本海膽食得多，你又知不知道 ... 不同品牌日本海膽等級有不同標準價格高低仲要睇季節等因素.

在日本，最常見的是馬糞海膽和紫海膽，日本人會根據食用部份的顏色，將兩種海膽分別稱為「赤海膽」（赤うに）和「白海膽」（白うに）。所以，所謂「白海膽 ...

外表渾身是刺的海膽，送入嘴裡卻鮮甜柔滑，就好像充滿海味的奶油，為之瘋狂的人不少。然而，在你的印象中，總是把海膽與日本料理劃上等號嗎？

生食海膽#海膽#紫海膽#馬糞海膽購買頂級海膽生食等級.

馬糞海膽. 馬糞海膽產自北海道對南至九州地區一帶，分佈範圍較廣；於每年12月至2月時較為當造，色澤為淺橙黃色，味道濃厚甘甜，回甘強，海膽膏的瓣塊較小 ...

我個人是很喜歡吃海膽的，之前也有想寫一下。回味那種鮮甜在味蕾上遊蕩的趕腳真是太爽就簡單介紹一下霓虹地區的食用海膽的一些常識。

說起高檔日式料理，總少不了這一味「大海的精華」──海膽，尤其常常聽到老饕口中形容「馬糞海膽」的美味，入口即化， ... 屬於等級較低的海膽。

1.新鮮原隻海膽的棘應硬而堅挺，如果棘刺容易折斷及軟，便是不新鮮。 2.板海膽應瓣瓣完整飽滿，乾身不黏。 3.海膽放久了便會出水，如 ...