冰花煎餃用什麼粉、冰花煎餃失敗、冰花煎餃玉米粉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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首先你要有水餃還有麵粉，水餃牌子隨意，我平常都直接在全聯買及第冷凍豬肉水餃，然後麵粉可以是太白粉，也可以是低筋麵粉或中筋麵粉，看家裡有甚麼就用 ...

用麵粉、水、橄欖油，調製出金黃脆皮麵粉水，在鍋子裡冒泡的樣子，原來就是冰花美的由來。冰花煎餃麵粉水材料：低筋麵粉、玉米粉、橄欖油、水冰.

「冰花煎餃」的成敗關鍵「麵粉水」佔很大的比例，要馬太稀無法成型，不然就是太濃稠容易燒焦。而料理達人公布最完美比例的「麵粉水」比例，以10顆冷凍水餃 ...

做法：把煎餃水攪拌均勻備用。將沙拉油倒入平底鍋中，開火放入冷凍餃子，倒入煎餃水，蓋上鍋蓋，水滾後轉 ...

1、喜歡脆和蕾絲大一點的朋友，建議用太白粉，最好正確測量水和麵粉的量，才能做出孔洞大的蕾絲，若你喜歡較鬆脆，網狀細，則用低筋麵粉最為適合。 2、建議用不沾鍋， ...

雷議宗說，麵粉依照用途有不同的筋性，低筋常用於製作餅乾，中筋用於炸物，高筋麵粉常用來做饅頭。筋性愈低愈脆，筋性愈高愈軟！要煎出香酥脆頂級煎餃的 ...

冰花煎餃做法/冰花煎餃煎法超級簡單，在家煎出餐廳等級的美美冰花煎餃一點都不難只要準備好冷凍餃子、不沾鍋、調好完美麵粉水，就能馬上開煎！這次用 ...

2021年6月16日 — 冰花煎餃/脆皮煎餃 ; 已參加：防疫在家煮食譜募集 ; 小撇步 · 麵粉水比例=麵粉：水：油比例=5：100：2 (用芝麻油香氣更佳、可依喜好選擇）

冰花煎餃材料 ; 水餃 – 生的水餃或是冷凍水餃都可以 ; 水 – 200cc (大同電鍋的量杯大概一杯半) ; 麵粉 – 20cc (中筋或是低筋都可以).

簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點➀一次性不要煎太多餃子➁餃子間留有空隙➂盡量使用不沾鍋...