麵包奶粉比例、麵包奶粉推薦、烘焙奶粉推薦在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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我自己的計算方式是：假設食譜列10克奶粉，奶粉加入其重量九倍的水是一般沖泡牛奶的比例的話，我會使用100cc.牛奶（10g 奶粉+ 90cc.水）並從原本的水量減去90 cc 來做替換 ...

麵包食譜裡的液體除了「水」之外，最常被使用到的就是「鮮奶」，將水替換成鮮奶， ... 或不易取得鮮奶的地區，大多時候就可以運用奶粉加水取以代配方中的鮮奶。

还有一点要提醒大家，在烘焙的时候，绝对禁止将配方中的奶粉直接替换成等量的牛奶!这两者是完全不同的。您可以将全脂奶粉和水以1：9的比例混合，这样基本 ...

如果想要用牛奶代替奶粉也是可以的，奶粉用量是5公克，換算成牛奶大約是50公克。另外，很多製作麵包的書籍提到需要將牛奶進行加熱至85℃以上，是因為有些 ...

若有新的較小的烤盒，適量的麵粉量為250g，若要製作同一款吐司，使用同一份食譜，就可以利用相對應的食材百分比，計算新食譜，例如奶粉就必須為調整為250 ...

一般來說，麵包的油脂比例，大約是吐司5%、奶油捲15%、布里歐50%，油越多，麵包越柔軟、顏色越黃。使用烤盤或是模具時，常常會先噴上一層薄薄的烤盤油， ...

還有一點要提醒大家，在烘焙的時候，絕對禁止將配方中的奶粉直接替換成等量的牛奶！這兩者是完全不同的。您可以將全脂奶粉和水以1：9的比例混合，這樣基本 ...

一大匙奶粉約等於6g，可沖泡45g的水。 1杯牛奶中約含4大匙奶粉, 酵母比例換算：速發酵母粉：新鮮酵母=1：3；速發酵母 ...

在做烘焙美食都離不開牛奶，奶粉這些烘焙原材料。做蛋糕，麵包的配方中都可以看見牛奶，奶粉的比例。牛奶，奶粉在烘焙店用的量也是非常之多的兩種 ...

做麵包時你是否有加入奶粉進去調味過呢? 奶粉不只能增加麵包的營養，還可以提升麵包的口感呦~ 奶粉可以分成嬰幼兒奶粉、成人奶粉及烘焙用 ... 替換的比例又是多少呢?