鹹蛋 口感、蒸鹹蛋、鹹蛋料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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第一，因為鹹鴨蛋的口感非常好，吃起來非常下飯；. 第二，吃新鮮的鴨蛋比較 ... 例如鹹蛋黃玉米、鹹蛋黃豆腐、鹹蛋包等等，被酒店大廚做出各種美食。
鹹蛋 口感在流質和固態都有！鹹蛋原來有兩種！ - 食力的討論與評價
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鹹蛋 口感在探討鹼液浸漬方式對鹹蛋口感之影響作者的討論與評價
2、水煮：以85℃恆溫水槽，煮15 分鐘。 製成率=(蛋白凝固良好的蛋數/原料蛋數) × 100%. 3、探討自製的鹹Q蛋 ...
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鹹蛋 口感在生鹹蛋、熟鹹蛋怎麼處理更好吃？先用這招去腥味！的討論與評價
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鹹蛋 口感在泡鹹蛋：口感細膩，蛋黃「紅沙油」，入口鮮香，有蟹黃之鮮美的討論與評價
而且這個方法最大的好處在於蛋黃泡透後就算繼續呆在罈子里一個月也不會變咸，而且沒有蛋腥味，生敲出來直接包蛋黃酥，月餅完全沒問題不用噴酒烤烤去腥或泡 ...
鹹蛋 口感在自製鹹蛋& 鹹蛋黃 - 嘖嘖的料理手帳-的討論與評價
鹹蛋 醃製方式有鹽水法和紅土塗敷兩種，紅土易黏附的特性，很適合在混合食鹽後當作 ... 程度差不多，但雞蛋的蛋黃真的很不夠吃，蛋黃沙沙的口感也較明顯，選擇鴨蛋吧！
鹹蛋 口感在鹹蛋製法種類？傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點？ - 龐家肉粽的討論與評價
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鹹蛋 口感在雞蛋和鴨蛋口感上有區別嗎？ - 劇多的討論與評價
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鹹蛋 口感在為什麼雞蛋不能做鹹蛋，為什麼不能醃製雞蛋？鴨蛋可以！的討論與評價
雞蛋能做成鹹蛋，雞蛋不常做成鹹蛋是因為雞蛋沒有那麼多的腥味，熟雞蛋的口感也比較嫩，不管是煎荷包蛋還是雞蛋羹，都是很好吃的家常菜餚，但是鴨蛋腥 ...
鹹蛋 口感在喜欢咸鸭蛋黄沙沙的口感，香腻腻的味道，心中对蛋黄流油充满 ...的討論與評價
因咸鸭蛋或咸鸡蛋是种很百搭的佐饭美食，因此貌似腌渍鸡蛋或鸭蛋是每个家庭主妇或主夫都该会的一个必备的技术。 用白酒和精盐腌渍禽蛋以前我是不会的，好 ...