烏魚子好壞、烏魚子壯陽、烏魚子好壞在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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觀察外觀：烏魚子內層若非琥珀色或深咖啡色，而出現黑色，嗅聞時也有輕微臭味，或表面有白色斑點，即可能腐敗或發霉，不能再食用。可拿烏魚子對著燈泡， ...

軟硬度是影響烏魚子口感的關鍵 · 軟硬度適中的烏魚子，結構紮實，口感綿密，香Q彈牙 · 軟硬度不夠的烏魚子則過於溼軟，不夠紮實，吃起來會黏牙.

市面上可以看到的烏魚子顏色多種，這些不同顏色的烏魚子其實沒有優劣之分，而是個人偏好口味的問題。金黃～橘黃之間的烏魚子，含油脂成分一般。偏橘紅色的 ...

一般而言，新鮮的烏魚子會有淡淡的魚卵香氣，口感扎實且不黏牙、品嚐後齒頰留香。但如果遇到腥味較重的烏魚子則代表殘留的血絲沒有去乾淨，另外也有部分烏 ...

若要從外觀簡單判斷烏魚子的好壞，營養師黃淑惠說，一般而言野生烏魚子的色澤較為紅潤，而品質好的烏魚子較厚，但厚薄度一致，沒有殘肉或多餘的附著 ...

農業委員會水產試驗所就分享，影響烏魚子品質的好壞，可以下列標準鑑定：. 形狀：每幅烏魚子應具兩片腎形卵囊，大小、厚薄相似，無異物或木棉絲殘留 ...

現在的烏魚子大多真空包裝販售，在外觀色澤與形狀之外，可以看包裝袋內是否乾燥、表面是否因真空擠壓造成皺折、中間部分是否有內凹。通常曬製不夠乾燥的 ...

烏魚子的「形狀」要厚實飽滿，兩瓣魚卵的大小相近。以手捏後不變形，代表著烘乾程度完整。至於「色澤」則以含血量分為3類。

林敬堯透露，要分辨出烏魚子的好壞，可以輕壓測試扎實程度，若是太軟就不建議選購，除此之外，通常養殖的烏魚子顏色較淺，好處是曬乾程度比較均勻， ...

判斷烏魚子好壞的方法（可用顏色判斷）：. 養殖烏魚子：外觀呈橘黃色，未成熟的卵，油脂成分約40～50％，香氣最低，口感最差。養殖烏魚子：外觀呈橘紅色，較為成熟的 ...