炙燒是生的嗎、炙燒生、炙燒全熟在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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這次挑選了一些在日本料理店或餐廳常見的基礎日文，關於當季食材、料理方式、甚至是壽司專門用語等等，許多超好用的日文單字，趕快拿筆記下來吧！ □日本 ...

台灣人特愛「炙燒」這一味，烤布蕾上頭脆脆香甜焦糖，更是很多少女最愛，但醫師表示過量都會增加罹癌風險。林口長庚毒物科主任林杰樑：「高溫底下，會讓 ...

最近去了一家專賣握壽司的店，生意非常好，然而看菜單，竟然幾乎全都是炙燒過的握壽司套餐，雖然也有保留一個全生的握壽司套餐選項，但極少人點。

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，高溫炙燒的食物會產生致癌物，噴槍所產生的火焰高於100度，甚至最高可達一、兩千度，食物烹調溫度高於100度，尤其像魚 ...

何為炙燒生魚片握壽司? 小編在這告訴大家^^ （炙壽司）並非任何魚都適合用於此手法. 適用的魚種都是最好有豐富油脂類的魚.像鮭魚.海利魚.黑鮪.等等.

其實「炙燒」這件事情沒有想像中的那麼難需要的材料就是糖、薄鹽醬油跟防風打火機（如果有芝麻更好）生魚片切好之後，在表面抹上一層薄鹽醬油，灑上糖粉 ...

「たたき」（Tataki），日文原意是「搗碎」或「打成碎片」，在特指烹飪方法時，可理解為用刀背或手掌「輕敲」食材的動作。後來，人們乾脆用這個字眼來表示 ...

这次挑选了一些在日本料理店或餐厅常见的基础日文，关于当季食材、料理方式、甚至是寿司专门用语等等，许多超好用的日文单词，赶快拿笔记下来吧！ □日本 ...

店內不使用噴槍而是使用炭火烤的方式來炙燒，真的有幾分像是來到日本的感覺，像是我之前到日本享用的祖谷名物鹽燒料理時，如果插上幾尾香魚就更像了。

網路流傳「魚肉有寄生蟲」，這是真的嗎？選擇炙燒生魚片，會不會比較安全？灃食教育基金會智庫、國立高雄海洋科技大學前校長周照仁，在影片中一一為您 ...