巧克力品種、黑巧克力、巧克力品種在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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大家想想，許多不同的單品巧克力可以有這麼多不同的可可果實／豆外觀及風味，若只有區區3-4種分類不是很奇怪嗎（試想一下咖啡豆的種類分別來做比較）？

可可的基因實際上是相當複雜的，現今主要是有三種不同類型的可可豆應用在巧克力生產當中。它們分別是克里歐羅、佛洛斯特羅以及兩者的混合種：崔尼塔利奧。克 ...

世界可可品種 ; 克里奧羅(Criollo)－產量稀少，大約只佔世界可可豆總產量的 ; 法里斯特羅(Forastero)－大約佔世界產量的 ; 特立尼塔里歐(Trinitario)－由 ...

那巧克力口味又有那些呢? 目前大致可分為成三種：黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力。黑巧克力. 品名標示為「黑巧克力」者 ...

Criollo 在西班牙文意指「原生」，是相當古老的品種，產量約1%～5% ； Forestero 是西班牙文「外來」之意，總產量佔比約80% ； Trinitario 則是前兩者的 ...

一杯咖啡是否好喝，咖啡豆本身的品種、風味條件扮演相當重要的角色。同理，要打造一片味道濃郁且充滿風味層次的巧克力，後端優良的發酵加工與製作技術 ...

可能原產於亞馬遜河流域。主產地為西非及東南亞，為目前栽培最廣泛的品種群。產量多，占全世界可可生產量約80%。可可豆具有苦、澀及酸味，常做成一般巧克力。

巧克力按成分的不同而被分為不同的種類，如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和無糖巧克力。現在消費的大部分巧克力都是添加了食糖的甜巧克力。巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂 ...

巧克力的種類 ... 黑巧克力（Dark chocolate）：或稱純巧克力：硬度較大，微苦. 含量：一般指純可可脂含量高於50%，或乳質含量少於12％的巧克力；: 組成：可可脂、少量 ...

Blog關於巧克力. 首頁 · 關於巧克力. 可可的品種與產地 ... 但是就氣味來說，品種固然是其中一個重要的變數，但是最主要還是隨著栽種區塊地理氣候等條件的相異，呈現出 ...