翼板板腱、板腱部位、翼板介紹在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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在這個講究精緻飲食的年代，和牛的美味及價值早已有目共睹，在身為美食一級戰區的台北想吃和牛並不難，東區更有許多燒肉店洋洋灑灑在菜單上列出牛隻 ...

D 板腱肉（Blade）附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩 ... E 翼板肉（Flat Iron） ... 整塊的燒烤肩胛肉肩胛部最軟嫩的翼板肉適合直接煎來享用。

翼板牛排是在取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟 ... 嫩煎牛排」，其實真正牛肉部位叫做「板腱」，嫩肩牛排(板腱牛排)是牛的肩 ...

牛排有什麼差別嗎? 肩胛部Chuck. 板腱牛排Blade steak; 翼板牛排Flat Iron steak. 肋脊部Rib. 肋眼牛排 ...

【大江生鮮】紐西蘭板腱牛排100g！草飼/肩胛/翼板/雪花/里肌/板腱/紐約客/霜降/沙朗牛肉/冷凍生鮮食材批發. $99. $68. 已售出5,061. 雲林縣斗六市.

板腱 (Top Blade Muscle)：板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或 ... 翼板(Chuck Flap)：

翼板牛排的英文flat iron之名得自於穿過這塊肉中央的粗硬結締組織。 ... 除了前面提到的翼板牛排外，另外一種取自牛肩部位的牛排是板腱牛排，是牛肩 ...

另外，因為肌肉纖維多，也是做成牛肉乾的上選部位，板腱肉的中間有一條筋 ... 又可以分切出下肩胛翼板肉（Flat Iron），又稱「翼板」、「霜降」 ...

翼板肉和板腱肉都屬於肩胛部，就是在牛肩的位置。此外翼板肉又稱「羽下」。由於牛肩的部位有著常運動的棘下肌，因此肉質相對較緊實，但是翼板肉是肩胛部最軟的部位。

商品介紹：. 下肩胛翼板，為下肩胛襯底板肉及肩胛小排之間的精肉，是從第2到第4肋骨間的厚肉部位所切取而成。肉的厚度均勻、呈長方形。肉質有咬感，風味濃郁。